Opsummering: De 5 bedste bagestål
Et bagestål er den helt rigtige løsning, hvis du vil bage sprøde pizzaer eller bagværk i din almindelige ovn. Det absorberer og holder varmen effektivt, hvilket giver en sprød og gylden skorpe, som ellers udelukkende kan fås i eksempelvis en pizzaovn. Bagestålet hjælper desuden med at distribuere varmen jævnt i ovnen.
Dette forhindrer, at der opstår steder på bagestålet, der er varmere end andre – og det sikrer derfor, at dit bagværk bliver bagt ensartet, hvilket er afgørende for at opnå vellykkede resultater. Samtidig kan du forkorte bagetiden betydeligt sammenlignet med traditionelle bagesten, hvilket er praktisk, når du har travlt eller skal bage flere portioner.
Et kvalitetsbagestål er ekstremt holdbart og kan holde i mange år, hvis du plejer det korrekt. Men hvordan vælger du det bedste bagestål? Det afhænger naturligvis af dit budget og dit behov, men der er både gode og dårlige bagestål på markedet. Herunder finder derfor du en oversigt over de 4 bedste bagestål i test, så du får nemmere ved at vælge.
Anbefalet af eksperter 
Vores anbefalinger gives af eksperter, som indsamler data og foretager research. Vi tester selv enkelte produkter, men de fleste anbefalinger sker på baggrund af brugerfeedback samt tests fra tredjepartstjenester. Vi modtager kommision, når du køber et produkt via et link fra denne side.
Vi vurderer et udvalg af produkter og mærker. Bemærk, at vi har partner- og samarbejdsaftaler med flere detailhandlere, som kan have indflydelse på vores produktanbefalinger, så er de enkelte anbefalinger altid baseret på redaktionens vurderinger af de bedste muligheder på markedet.
Vores team vurderer produkter ud fra flere kriterier:
- Test og anmeldelser fra eksperter og forbrugermagasiner
- Kundetilbagemeldinger om produktet
- Produktets egenskaber og specifikationer
- Indsigter og data om, hvad vores læsere foretrækker
- Garantibetingelser, service og omdømme fra produktforhandleren
Disse faktorer vurderes i forhold til både pris og kvalitet. Det er vigtigt at understrege, at produkternes rækkefølge ikke nødvendigvis indikerer en særlig rangordning, men derimod giver en oversigt over nogle af de bedste produkter til forskellige behov.
Vi giver ofte anbefalingerne forskellige labels såsom ‘bedst til prisen’, ‘mest eksklusive valg’ og ‘bedste billige’. Disse repræsenterer en individuel, uafhængig vurdering foretaget af den researchansvarlige, baseret på den tidligere nævnte metode på det givne tidspunkt.
#1: Vores topvalg: Bedste bagestål over-all
Det originale bagestål fra Bagestaalet.dk
Vores topvalg: Bagestaalet.dk har begået en decideret genistreg med dette bagestål. Det er nemt at bruge, og du opnår ganske glimrende resultater med det. Det er helt klart vores topvalg til prisen.
Fremragende bagestål fra Bagestålet.dk
Du kan få dyre bagestål, og du kan få billige bagestål. Det originale bagestål fra Bagestålet.dk ligger i mellemprisklassen, og det er en god ting. Du får nemlig virkelig meget værdi for pengene, når du vælger dette bagestål. Faktisk vil vi gå så langt som at sige, at det er blandt de absolut bedste bagestål, du kan få fingrene i, selvom det bestemt ikke er det dyreste.
Hvorfor er det så godt? Det er det primært, fordi det er fremstillet af kvalitetsmaterialer. Ja, det er tungt, men det gør bestemt ikke noget, når det præsterer så godt, som det gør. Stålet, der er brugt, er svenskproduceret, og det er faktisk et ganske habilt kvalitetsstempel. Vores svenske naboer fremstiller nemlig stål af utroligt god kvalitet.
Det leder og lagrer varme 18-20 gange bedre end sten, og derfor kan du bage mange pizzaer eller andre former for bagværk i træk, uden at bageevnen bliver mindsket, fordi du åbner ovnen. Det betyder dog også, at det skal bruge omkring 40 minutter i ovnen, før det opnår sin fulde varmekapacitet, og det er faktisk ganske fornuftigt.
I vores test af dette bagestål kunne vi bage en pizza på lige under 5 minutter, hvor det normalt tager omkring 8 minutter i en almindelig ovn. Det er ganske fornuftigt, og siger noget om, hvor effektivt bagestålet egentligt er. Samtidig er det en lækker detalje, at bagestålet har en sandblæst overflade, der imiterer overfladen i en traditionel italiensk stenovn.
Du kan vælge mellem flere forskellige størrelser på henholdsvist 35×40 cm, 3×38 cm og 30×40 cm, så du skal være opmærksom på, om den valgte størrelse passer til din ovn. Vi har testet bagetålet på 35×40 centimeter, og det passer perfekt til de fleste ovne. Samtidig er der god plads til både pizzaer og bagværk. Et helt igennem fornuftigt valg for de fleste.
Fordele:
- Bag pizzaer på 4-5 minutter
- Imiterer overfladen i en traditionel stenovn
- Vælg mellem 3 størrelser
- Lagrer varme 18-20 gange bedre end sten
- Fremstillet af svensk kvalitetsstål
- 10 års brudgaranti
Ulemper:
- Kræver løbende vedligeholdelse
- Skal olieres, før det tages i brug
Det originale bagestål fås her:
#2: Bedste bagestål
Gourmetstål Classic
Fornuftigt bagestål fra Gourmetstål. Det holder pænt på varmen, og det kommer med en garantiperiode på hele 20 år. Topkvalitet over hele linjen, men det vejer en del.
Fornuftigt bagestål fra Gourmetstål
Dette bagestål er især velegnet til pizza. Det er fremstillet af varmevalset stål, hvilket giver det flere fordele over sin keramiske modpart. Stålet kan nemlig modstå store temperaturudsving, hvilket er en væsentlig fordel, når du skal lave pizza med en sprød bund. Det kan klare varmen, både i en almindelig ovn og på en grill.
Selvom pizzastålet vejer ni kilo, hvilket måske synes tungt ved første øjekast, er det vigtigt at bemærke, at dette faktisk er et tegn på dets robusthed. Vægten sikrer en stabil platform til din pizza og andre former for bagværk, da det forbedrer varmefordelingen, hvilket er en nøglefaktor i at opnå den perfekte, sprøde skorpe og bund.
At her er tale om et robust bagestål bliver understreget af garantien, som løber i hele 20 år. Stålets dimensioner er 33 cm i bredden og 37 cm i dybden, hvilket er tilstrækkeligt til de fleste køkkenovne. Med en højde på 1 centimeter er det også kompakt nok til nem opbevaring i skuffen under ovnen, når det ikke er i brug.
Bagestålet leveres desuden med et opskriftshæfte og plejeinstruktioner, hvilket er en fin lille bonus for dem, der måske ikke har erfaring med bagestål. Alt i alt er Gourmetstål Classic ikke bare en opgradering fra den traditionelle pizzasten, men en sikker investering i kvalitetsbagning, uanset dit niveau.
Fordele:
- Bag pizzaer på 4-5 minutter
- Høj kvalitet
- Fremstillet af kvalitetsstål
- 20 års garanti
- Opskriftshæfte og plejeinstruktioner medfølger
- Passer til de fleste ovne
Ulemper:
- Kræver løbende vedligeholdelse
- Det vejer en del
- Fås kun i en størrelse
Gourmetstål Classic fås her:
#3: Bedste bagestål til prisen
Bagestål fra Dorre
Leder du efter et prisvenligt bagestål, som samtidig er effektivt, er Dorre-bagestålet et godt valg. Her får du masser af kvalitet og design for pengene, men det er en smule skarpt i kanterne.
Prisvenligt bagestål fra Dorre
Dette bagestål er fremstillet af kulstofstål, som er designet til at kunne tåle høj varme og holde godt på varmen. Det sikrer, at din pizza får den sprødhed, som du eftertragter, og næsten ligner resultatet fra en professionel stenovn. Kulstofstålet er også et holdbart materiale, så du kan forvente lang levetid for dette produkt.
Dette bagestål måler 35,5×35,5 centimeter med en højde på 0,6 centimeter, så det skulle passe fint i de fleste standardovne. Og det er ikke kun til pizza. Du kan også bage boller og andet brød på dette bagestål, hvis du ønsker en lækker krumme og en sprød skorpe. Stålet ikke kan tåle opvaskemaskine, og du skal derfor vaske det op i hånden.
Der er dog et par ting, som gør, at det ikke helt scorer topkarakter. Stålet har eksempelvis skarpe kanter, som kan ridse de overflader, det kommer i kontakt med. Det betyder, at du skal være påpasselig med at stille det på bordpladen eller dit komfur, medmindre det har en ridsesikker overflade.
Dorres bud på et bagestål er et fremragende valg, hvis du ikke vil ofre en formue. Det er alsidigt, holdbart og effektivt, men det er ikke helt så tykt som modellerne fra Gourmetstål eller Bagestålet.dk. Mens det har nogle små ulemper som skarpe kanter og, er disse forholdsvist mindre problemer i forhold til den samlede brugeroplevelse.
Fordele:
- Prisvenligt bagestål
- Flot design
- Fremstillet af kvalitetsstål
- Passer til de fleste ovne
Ulemper:
- Kræver løbende vedligeholdelse
- Kunne være tykkere
- Kanterne er lidt skarpe
Bagestål fra Dorre fås her:
#4: Bedste runde bagestål
Rundt bagestål fra Gourmetstål
Dette runde bagestål fra svenske Gourmetstål er perfekt til at bage pizzaer på – og det er samtidig nemt at flytte, da det har to praktiske håndtag. Endnu et godt valg fra Gourmetstål.
Rundt bagestål fra Goutmetstål
Er du træt af at jonglere med klodsede pizzasten, så er dette runde bagestål fra svenske Gourmetstål et godt alternativ. Og det er tilmed en elegant løsning – et rundt pizzastål, som er udstyret med praktiske greb. Det er fremstillet af varmvalset stål, som er et materiale, der ikke kun er robust og sejlivet, men det sikrer også en jævn varmefordeling.
Bagestålet er utroligt alsidigt og kan bruges både i køkkenovnen samt på gasgrillen eller kulgrillen. Så uanset om du er indendørs bager eller en udendørs grillmester, har du nu muligheden for at skabe perfekte, sprøde pizzaer. Det tilgængeligt i to størrelser: 33 cm i diameter (38 cm inklusive greb) samt en større variant på 49 cm (51 cm med greb)
En af de mest fremtrædende features er de praktiske greb, der gør det meget lettere at manøvrere det varme stål. Men grebene har en dobbelt funktion: de gør også bagestålet til et elegant serveringsfad. Forestil dig at kunne flytte din nybagte pizza direkte fra ovn eller grill til bordet, uden at skulle skifte fad. Det er netop, hvad dette pizzastål tilbyder.
Som med andre Gourmetstål-produkter, får du her en 20-års funktionsgaranti. Selvom stålet ikke er egnet til opvaskemaskine, er de inkluderede plejeinstruktioner en stor hjælp til at opretholde produktets kvalitet over tid. Det kombinerer holdbarhed med funktionalitet og æstetik, og med de praktiske greb, bliver det næsten umuligt ikke at imponere dine gæster.
Fordele:
- Sprød pizzabund hver gang
- Holdbart, varmvalset stål
- Anvendelig i ovn og grill
- Praktiske greb for nem håndtering
- Elegante serveringsmuligheder
- 20-års funktionsgaranti inkluderet
Ulemper:
- Kræver løbende vedligeholdelse
- Du kan få billigere bagestål
Rundt bagestål fra Gourmetstål fås her:
Derfor bør du vælge et bagestål
Et bagestål er en fremragende investering, hvis du vil have sprød skorpe på pizzaer eller andre former for bagværk. Det gælder, uanset om du er en passioneret amatørbager eller blot giver dig i kast med forskellige former for bagværk fra tid til anden. Selvom de medfølgende bageplader i din ovn klarer jobbet, så er et bagestål noget særligt.
Et bagestål er, som navnet antyder, lavet af stål, og det er væsentligt tykkere end de almindelige bageplader, der følger med ovnen. Dette gør en markant forskel i kvaliteten af bagningen, da det er bedre til at lagre varmen – og det afspejler sig i resultaterne, når du tager dit bagværk ud af ovnen. Det bliver nemlig langt sprødere.
Her er de 3 primære fordele ved at bruge et bagestål:
- Perfekt, sprød skorpe: Et bagestål giver dit bagværk en fantastisk, sprød skorpe. Den høje varmekapacitet og hurtige varmeoverførsel fra stålet sikrer, at varmen jævnt fordeles og absorberes af dejen, hvilket giver den ønskede sprødhed og tekstur.
- Hurtigere hævning: Bagestålet opbevarer varme på en måde, som traditionelle bageplader ikke kan. Dette resulterer i hurtigere hævning af brøddejen, da varmen stimulerer gæraktiviteten. Dit bagværk bliver luftigere og mere let.
- Forkortet bagetid: Takket være den høje varmeledningsevne af bagestålet, forkortes bagetiden betydeligt. Dette sparer dig tid og energi, samtidig med at det sikrer, at dine bagværker er perfekt bagte.
Det er desuden vigtigt at understrege, at bagestålet kan bruges til mere end bare at bage brød og pizza – du kan også bruge det til kartoffelbåde, kager, tærter og en lang række andre retter, der kræver lidt mere bundvarme end en almindelig ovn normalt kan præstere. Derudover hjælper bagestålet med at opretholde en stabil og konstant varme i din ovn
Alt i alt er et bagestål en rigtig god investering, hvis du går op i at bage. Dels fordi det forbedrer din bagning markant, men også fordi det udvider de muligheder, du normalt har med en traditionel ovn. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i bagning, vil et bagestål hjælpe dig med at opnå langt bedre resultater – og dét er alle pengene værd.
Hvordan adskiller et bagestål sig fra en bagesten?
Bagestål og bagesten har samme formål: at forbedre kvaliteten af dit hjemmebag ved at efterligne de optimale bagningsegenskaber, man finder i professionelle ovne. De spiller en vigtig rolle i varmefordelingen, hvilket er afgørende for at opnå den rette skorpe og krummestruktur i dit brød eller din pizza.
Bagestål er lavet af stål, som generelt er en god varmeleder. Det betyder, at den kan nå den ønskede temperatur hurtigere end en bagesten. Stålets evne til hurtigt at lede varme gør det også muligt at genoprette sin temperatur hurtigere, hvis du åbner ovnlågen. Resultatet er en sprødere skorpe samt hurtigere ekspansion, som brød undergår, når det først kommer ind i en varm ovn.
I modsætning hertil er bagesten ofte lavet af keramiske materialer, der har en langsommere varmeledningsevne. Det tager længere tid for en bagesten at nå den ønskede temperatur, men den holder varmen godt, hvilket kan være en fordel for bestemte typer bagværk. Du skal derfor overveje, hvad du foretrækker, før du køber et bagestål.
Hvordan opvarmer jeg et bagestål korrekt?
Opvarmning af et bagestål korrekt er afgørende for at opnå de bedste resultater i dit bagværk. Korrekt forvarmning sikrer, at stålet er i stand til effektivt at overføre varme til dejen, hvilket fører til den ønskede skorpe og struktur. For at opvarme dit bagestål korrekt skal du starte med at placere det i en kold ovn, helst på en midterste eller nedre rist.
Derefter skal du indstille ovnen på den temperatur, som din opskrift angiver, og lad bagestålet forvarme i mindst 45-60 minutter. Nogle mennesker foretrækker at forvarme deres stål i op til 90 minutter for at sikre maksimal varmefordeling, men 45-60 minutter er typisk tilstrækkeligt for de fleste opskrifter.
Den lange forvarmningstid kan virke som et unødvendigt skridt, men det er essentielt for at sikre, at stålet opnår en ensartet temperatur over hele sin overflade. Dette er især vigtigt for bagværk som pizza og brød, hvor en jævn varmefordeling er afgørende for et godt resultat. Når bagestålet er korrekt forvarmet, er du klar til at bage.
Forbered din dej og overfør den forsigtigt til det varme stål ved hjælp af en bagespade eller en anden egnet metode. Husk at være forsigtig, da stålet vil være ekstremt varmt. Med den korrekte forvarmning får du det optimale udbytte af dit bagestål, så dit bagværk kan opnå den skorpe og tekstur, der er svær at opnå med traditionelle bageplader eller bagesten.
Hvordan rengør og vedligeholder jeg et bagestål?
Rengøring og vedligeholdelse af et bagestål er en relativt enkel proces, men det er vigtigt at gøre det rigtigt for at sikre, at dit bagestål forbliver i god stand over tid. Korrekt vedligeholdelse kan forlænge levetiden af dit bagestål og dermed også kvaliteten af dit bagværk. Hvis du ikke vedligeholder bagestålet løbende, kan det risikere at ruste.
Efter brug er det vigtigste at undgå brug af sæbe eller andre rengøringsmidler. Sådanne produkter kan fjerne den beskyttende patina, der naturligt bygger sig op på stålet over tid. Denne patina er afgørende for at forhindre rust og forbedre stålets ikke-klæbende egenskaber. Derfor er det bedst at tørre stålet af med en fugtig klud eller køkkenrulle.
Hvis du støder på fastbrændt mad eller pletter, der ikke nemt tørres af, kan du forsigtigt bruge en plastikskraber eller en spatel til at fjerne det. Undgå at bruge metalredskaber, da de kan skrabe og beskadige overfladen. For mere stædige pletter kan du drysse en smule bagepulver over pletten, tilføje lidt vand og så skrubbe forsigtigt med en blød klud eller svamp.
Herudover skal du opbevare dit bagestål korrekt. Selvom det er fristende at lade det ligge i ovnen, skal du være opmærksom på eventuel kondens, der kan føre til rust. Nogle opbevarer deres bagestål i en tør skuffe eller skab, mens andre holder det i ovnen men sørger for at tørre det godt af og eventuelt smøre det med en smule madolie for at forhindre rust.
Over tid vil dit bagestål udvikle en mørkere farve, hvilket er helt normalt og faktisk en god ting. Det indikerer, at stålet har opbygget en god patina og er naturligt beskyttet, hvilket gør det endnu mere effektivt til bagning. Med den rigtige pleje kan dit bagestål vare i mange år og forblive en trofast del af dit køkkenudstyr.
Ofte stillede spørgsmål om bagestål
Et bagestål er en tyk plade lavet af stål eller støbejern, som bruges til at forbedre bagningens resultater ved at give en jævn varmefordeling i ovnen.
Et bagestål opvarmes hurtigere end en bagesten og holder varmen bedre, hvilket giver en bedre skorpe på bagværket.
Placer bagestålet i ovnen og opvarm det sammen med ovnen. Når det er varmt, lægger du dit bagværk direkte på stålet.
Ja, bagestålet er fantastisk til pizza. Det giver en sprød skorpe og kortere bagetid.
Ja, et bagestål kan bruges i både gas- og elektriske ovne.
Efter brug skal du tørre det af, og du bør undgå at bruge sæbe. Hvis det bliver rustent, kan du fjerne rust med en børste og oliere det. Du bør desuden ofte oliere det inden brug.
Et godt bagestål er typisk omkring 5-15 mm tykt. Tykkelsen hjælper med at bevare varmen.
Ja, du kan bruge et bagestål til at bage kager og andre bagværk, der kræver en ensartet varmekilde nedefra. Det kan give en skøn gylden bund på kagerne.
Dette er ikke en decideret bagestål test
Du bør være opmærksom på, at dette ikke er en decideret bagestål test. Vi tester ikke selv de produkter, som vi anbefaler. I stedet tager vi udgangspunkt i anmeldelser fra tidligere købere hos vores kommercielle partnere. Herudover inddrager vi bagestål test fra tredjepartstjenester, når vi udvælger de produkter, som vi anbefaler. Du skal derfor ikke betragte dette som en bagestål test, men derimod vores subjektive vurdering af, hvilket bagestål der er bedst til forskellige behov.
Denne artikel blev sidst opdateret d. 14. september 2023 af Frederik B.
