Forskellen på café latte og cappuccino
Kaffekulturen er rig og varieret med en bred vifte af kaffedrikke, der tilbyder forskellige smagsoplevelser og teksturer. Blandt de mest elskede kaffekreationer finder vi café latte og cappuccino, som ofte står øverst på listen over kaffekærlighed rundt om i verden. Men selvom disse to drikkevarer begge er baseret på espresso og mælk, er de alligevel forskellige.
Hvis du nogensinde har undret dig over, hvad forskellen på café latte og cappuccino er, så er du havnet det rigtige sted. I denne artikel bliver du klogere på de karakteristiske træk ved både café latte og cappuccino og afdække fremgangsmåderne bag deres fremstilling, så du kan forstå forskellen mellem disse ikoniske kaffedrikke.
Mælkeskum
Den mest iøjnefaldende forskel mellem en café latte og en cappuccino ligger i mælkeskummet. Cappuccinoen har et rigeligt lag af tykt og cremet mælkeskum på toppen, mens café latten har et tyndere lag, der tillader mere af den dejlige espresso at skinne igennem. Derfor vil cappuccino også føles mere fyldig i munden, mens café latten vil have en mere subtil og let konsistens.
Denne forskel i mælkeskummet påvirker også udseendet af de to drikkevarer, da en cappuccino ofte serveres med et kunstfærdigt mønster af mælkeskum på toppen, mens café latten har et mere beskedent lag skum.
Café latte har følgende blandingsforhold:
- 1/3 espresso
- 2/3 dampet mælk
- Et tyndt lag mælkeskum
Cappuccino har følgende blandingsforhold:
- 1/3 espresso
- 1/3 dampet mælk
- 1/3 mælkeskum
Fremstillingsprocessen
For at fremstille en café latte, starter baristaen med at brygge en frisk espresso på en espressomaskine eller mokkakande. Den dybe og intense espressosmag danner grundlaget for en café latte. Efterfølgende dampes mælken, indtil den når den ønskede temperatur og tekstur. Den dampede mælk hældes forsigtigt over espressoens top, og det tynde lag mælkeskum på toppen tilføjer en fin balance mellem mælk og espresso.
Fremstillingen af disse kaffedrikke begynder med friskbrygget espresso. For café latte hældes espresso i en kop, og derefter dampes mælken, før den hældes over espressoen. På den anden side hældes espressoen først i koppen for en cappuccino, hvorefter den dampede mælk langsomt tilføjes fra en sidelæns vinkel.
Kunststenen i mælke-dampningen
Den afgørende nøgle til forskellen ligger i, hvordan mælken dampes. Når du tilbereder en cappuccino, skal damprøret være tættere på mælkens overflade for at skabe mere skum. Dette skaber det karakteristiske lag af skum, der kendetegner en cappuccino.
På den anden side kræver en café latte, at damprøret holdes tættere på bunden af mælkekanden for at undgå for meget skum i mælken. Dette skaber en glattere tekstur og gør det muligt for espressoens rige smag at træde i forgrunden.
Sådan laver du den perfekte kop cappuccino
At mestre kunsten at lave den perfekte kop cappuccino derhjemme kræver øvelse og opmærksomhed på detaljer.
Her er en grundlæggende trin-for-trin guide:
- Du skal bruge en espressomaskine med et dampstang.
- Sørg for at have friskbrygget espresso klar.
- Fyld en kande med mælk – sødmælk fungerer godt til formålet.
- Rens dampstangen grundigt, før du begynder.
- Start med at lave espressoen og hæld den i din kop.
- Placér dampstangen tæt på mælkens overflade og start dampningen for at skabe rigtigt mælkeskum.
- Når du har opnået den ønskede skumtekstur, hæld forsigtigt den dampede mælk over espressoen i koppen. Husk at holde tilbage på skummet med en ske for at få den rigtige mængde skum på toppen af cappuccinoen.
Café latte og cappuccino er to ikoniske kaffedrikke med subtile forskelle, der påvirker deres smag og tekstur. Mens café latte har et tyndere lag mælkeskum og en mere udtalt espressosmag, præsenterer cappuccinoen sig med et rigt, tykt skumlag, der tilføjer en luksuriøs fornemmelse til drikken.
Denne artikel blev sidst opdateret d. 24. juli 2023 af Frederik B.
