Hvorfor kan du stole på Kitzhen? 
Vores anbefalinger gives af eksperter, som bruger lang tid på at researche omkring de enkelte produkter. Vi tester selv enkelte produkter, men de fleste anmeldelser sker på baggrund af grundig research. Læs mere om måden, hvorpå vi udvælger produkter, her.
En forfriskende og uimodståelig opskrift på hjemmelavet koldskål venter dig. Koldskålen er en ægte dansk sommerklassiker, der passer perfekt som en lækker snack, en let dessert eller bare når du trænger til at forkæle dine smagsløg. Det bedste er, at det er utroligt nemt at lave din helt velsmagende, hjemmelavede koldskål – og du får opskriften her.
Vi har sammensat vores hjemmelavede koldskål med den perfekte balance mellem kærnemælk og tykmælk, men du kan nemt eksperimentere og erstatte tykmælk med kefir eller ymer. Faktisk kan du også lave den med ren kærnemælk eller ren kefir, hvis du foretrækker det. Mulighederne er utallige, og det er kun fantasien, der sætter grænser.
For at fuldende oplevelsen bør du servere din hjemmelavede koldskål med kammerjunker, hvis du er til den klassiske version. Du kan dog også eksperimentere med alt fra jordbær og brændte mandler til bagte rabarber, knasende cornflakes, saftig frugt eller sprødstegte rugbrødstern. Kombinationerne er nærmest uendelige, og du kan nemt tilpasse koldskålen efter smag.
Giv dig selv lov til at eksperimentere og skabe din egen hjemmelavede koldskål, så du kan fuldende sommeren. Nå, lad os så komme i gang med at fremtrylle denne forfriskende og lækre koldskål, der vil forkæle dine sanser – og med garanti også imponere dine gæster, hvis du fortæller dem, at du har lavet den helt selv. Klar, parat, koldskål!
Opskrift på hjemmelavet koldskål med citron og vanilje
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 3 spsk sukker
- ½ vaniljestang
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- ½ liter kærnemælk
- ½ liter tykmælk
- Kammerjunker
Fremgangsmåde
- Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn sammen, indtil det bliver en lys og luftig masse.
- Tilsæt citronsaft, kærnemælk samt tykmælk og rør det godt sammen.
- Stil koldskålen tildækket i køleskabet, indtil den skal serveres.
- Bør serveres kold med kammerjunker.
Hvis du vil prøve noget nyt, så kan du tilsætte friske jordbær i stedet for eller sammen med kammerjunker. Det giver en frisk og indbydende smag, som passer perfekt til desser på terrassen en lun sommeraften.
Koldskål har udviklet sig gennem mere end 100 år
Koldskål, den elskede sommerfavorit, har en spændende historie bag sig. Selvom mange sværger til den klassiske opskrift, som mormor lavede, har koldskålen udviklet sig og åbnet op for en verden af smagsvariationer. Lad os dykke ned i koldskålens fortid og udforske dens mange ansigter, både nye og gamle.
Du ville måske ikke tro det, men koldskål har ikke altid været lavet af mælkeprodukter. Oprindeligt var koldskål en sød og kold suppe, der blev serveret som forret i sommerhalvåret. Faktisk blev koldskålen baseret på frugt, vin eller endda øl – ikke på mælk. Frk. Jensens kogebog fra 1914 indeholdt hele seks opskrifter på koldskål, og ingen af dem indeholdt mælkeprodukter.
Det er ret fascinerende at tænke på, at kærnemælk, som vi i dag bruger som en vigtig ingrediens i koldskål, engang blev betragtet som svinefoder. Det var først i løbet af 1920’erne, da kærnemælk blev anerkendt som egnet til menneskeføde, at den erstattede øl, vin og frugt i koldskålen. Siden Frk. Jensens kogebog fra 1914 har koldskålen altså gennemgået en betydelig forvandling.
I dag består koldskål primært af mælkeprodukter
I dag består koldskålen primært af mælkeprodukter. Typisk bliver den lavet med kærnemælk eller tykmælk, der blandes med en cremet æggesnaps, citron og vanilje. Den milde smag gør koldskålen velegnet til at blive tilsat andre smagsoplevelser. Derfor finder vi nu koldskål med smag af rabarber, jordbær og hyldeblomst.
Men koldskål behøver ikke kun at smage af dansk sommer – den kan også tage os med på en eksotisk kulinarisk rejse til varmere breddegrader med en overflod af spændende smagsvarianter. Den aktuelle madmode og gastronomiske udvikling påvirker også koldskålen, og den fås i dag i et hav af forskellige variationer.
Vi ser af og til opskrifter på koldskål med lakrids, koldskål baseret på skyr og endda kålskål, en koldskål med rødkål. Med fortsat eksperimentering og nyskabelse kan det være, at vi snart finder kærnemælkskoldskål eller kefirkoldskål i køledisken. Hvem ved? Koldskålen fortsætter med at overraske og udfordre vores smagsløg.
Så lad os værdsætte koldskålens historie og dens evne til at tilpasse sig nye tider og smagspræferencer. Lad os nyde den klassiske version eller kaste os ud i spændende smagskombinationer. Koldskålen er og bliver en uundværlig del af sommerens madglæde og et symbol på kulinarisk leg med traditioner.
Denne artikel blev sidst opdateret d. 14. september 2023 af Frederik B.
